Uluslararası Çikolata ve Pastacılar Derneği olarak ikincisini düzenleyeceğimiz Pastry Cup İstMarina AVM’de 7-8 Eylül 2024 tarihlerinde sizlerin de katılımıyla gerçekleştireceğiz.
Kıymetli şeflerimizin, tedarikçilerimizin, gastronomi öğrencilerimizin, tüm sivil toplum kurum ve kuruluşlarının, akademisyenlerimizin, pastaya ve çikolataya gönül vermiş tüm insanlarımız etkinliğimizde yer alacaktır.
Organizasyon süresince; yarışmalar, workshoplar, sürpriz hediyeler, ücretsiz ürün dağıtımları ve sınırsız eğlence sizleri bekliyor olacak.
Saygılarımızla.
Didar YANAR
Uluslararası Çikolata ve Pastacılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı
Yarışmacılar belirtilen saatlerde eserlerinin başında olmak zorundalar.
Yarışmacılar şef ceketleri ile katılımları zorunludur. Hijyen kurallarına uymalıdırlar.
Katagorilerdeki kurallara uyulmak zorundadır.
Şeker Hamuru ve Çikolata Heykel kategorilerinde daha önce bir yarışmaya katılan hiç bir eser değerlendirilmeye alınamaz.
Jurilere sunulacak tabaklar yarışmacılar tarafından getirilecektir.
Katılım Ücreti (Her Kategori İçin) | 250₺ |
Büyük Artistik Çalışma
Minyatür Artistik Çalışma
Kutlama Pastası
Düğün Pastası
Çiçek Aranjman
Gelin Buketi
Bonsai
Kremadan Çiçek
Kâğıttan Çiçek
Special Çikolata veya Truffle Çikolata
Heykel
Bu çalışmada şeker hamuru, badem ezmesi, pastilaj, şeker, çikolata, marzipan, çikolata hamuru vb. ürün kullanarak yarışmacıdan minimum 40 cm yüksekliğinde büyük artistik çalışma yapması beklenir. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Tüm ürünün yenilebilir olması şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Bu çalışmada şeker hamuru, badem ezmesi, pastilaj, şeker, çikolata, marzipan, çikolata hamuru vb. ürün kullanarak yarışmacıdan maksimum 20 cm yüksekliğinde minyatür artistik çalışma yapması beklenir. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Tüm ürünün yenilebilir olması şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 30 cm x 30 cm olabilir.
Yarışmacıdan herhangi temaya yada şekle sahip şeker hamuru kaplı en az iki katlı olmak kaydıyla bir kutlama pastası yapması beklenir. Uygulama ve tasarım özgün ve yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Dıştan ürünlerin yenilebilir olması (iç destek kullanılabilir) şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Yarışmacıdan herhangi temaya yada şekle sahip şeker hamuru kaplı en az üç katlı olmak kaydıyla bir düğün pastası yapması beklenir. Uygulama ve tasarım özgün ve yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Dıştan ürünlerin yenilebilir olması (iç destek kullanılabilir) şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Çiçek hamuru ile hazırlanmış en az 3 çiçekten oluşan, en az 3’er tane olmak üzere serbest bir aranjman çalışması istenmektedir. Tel, iplik ve hazır stamen kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Hiçbir şekilde tel gözükmemelidir. Maksimum 50 cm x 50 cm Zemin üzerine yapılmalıdır, yükseklik sınırı yoktur.
Çiçek hamurundan hazırlanmış olmalıdır.. Tel, Stamen, tül ve kurdele gibi yardımcı aksesuarlar kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Yükseklik sınırı yoktur. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır.
Bonsai kurallarına uygun, çiçek hamuru ile yapılmış serbest çalışma olmalıdır. Tel, Stamen, kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Tereyağ kreması (buttercream) ile çalışılması gerekmektedir. En az 4 adet çiçekten oluşan, her çiçekten en az 3 er adet olmak şartıyla, cupcake üzerine çalışılması istenmektedir. Cupcake sargısı ya da benzeri ürün kullanılabilir. Bunun dışında her şey yenilebilir olmak zorundadır. Tadım yapılacaktır. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Wafer paper kullanılarak, en az 3 çiçek ve her birinden en az 3’er adet olmak yapılmak zorundadır. Yenilebilir yapıştırıcı kullanılmalıdır. Tel, iplik, hazır stamen kullanılabilir. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Yarışmacının tercih ettiği 1 çeşit pralin çikolatayı; çikolata kalıbında, batırma çikolata şeklinde, sprey, fırça ile boyama veya püskürtme çikolata kaplama veya tercih ettiği herhangi bir teknik ile ağırlığı 10-20 gr arasında en az 15 adet içi dolgulu çikolata hazırlayıp jüriye sunum yapacaktır. Yarışmacının tercihine bağlı olarak bitter, sütlü veya fildişi çikolata kullanabilir. Farklı renklerde çikolata boyaları, kakao yağı, meyveler, baharatlar veya yenilebilir farklı bir gıda kullanabilir. Farklı teknikle el yapımı 1 çeşit çikolata truffleyi yarışmadan önce sütlü, fildişi veya bitter veya hepsini kullanarak, kuru meyveler baharatlar, kullanabilir kaplamasında ister çikolata ister farklı malzemeler kullanarak yuvarlak truffleleri hazırlayabilir. Truffle adet ağırlığı 10 -25 gr ı geçmemelidir ve en az 15 adet yapılmalıdır.
Yarışmacı hiçbir sınırlama olmaksızın çikolatadan heykel, obje, sanatsal çalışmayı önceden çikolatadan yapıp yarışma alanına sadece teşhire getirecektir. Yapacağı çalışmaya dışarıdan görünmemek kaydı ile her türlü iç desteği kullanabilir. Strafor, demir, tel vs gibi tema olmayıp her yarışmacı sanalsal her türlü çalışmayı yapabilir.
Pasta gerçek, yenilebilir olmalıdır. Pandispanya ve krema ile hazırlanması gerekmektedir. Tasarımda dekor olarak çikolata, yaş ve kuru meyve, özel soslar, yenilebilir her türlü ürün kullanılabilir. Pasta da yenilemeyen hiçbir ürün olmamalıdır aksi taktirde diskalifiye sebebidir. Değerlendirmede lezzet, yumuşaklık, aroma ve görsel değerlendirmesi yapılacak olup pasta bütün olarak çalışılmalıdır. Değerlendirme pastanın bütünlüğüne bakıldıktan sonra, yarışmacı tarafından bir dilim kesilerek juriye tadım yapılacak şekilde sunulmalıdır.
Değerlendirme öncesi servise hazırlanmayan pastalar değerlendirmeye alınmayacaktır. Pastanın çapı en az 15 cm, en fazla 30 cm olmalıdır. Pasta taban ölçüsüne uyularak farklı şekillerde olabilir. Pastanın reçetesi A4 kağıdında wordden çıktı alınarak şeffaf dosya içerisine koyulup pastanın yanında jüriye ayrıntıları ile sunulmalıdır.
Yarışmacılar belirtilen saatlerde eserlerinin başında olmak zorundalar.
Yarışmacılar şef ceketleri ile katılımları zorunludur. Hijyen kurallarına uymalıdırlar.
Katagorilerdeki kurallara uyulmak zorundadır.
Şeker Hamuru ve Çikolata Heykel kategorilerinde daha önce bir yarışmaya katılan hiç bir eser değerlendirilmeye alınamaz.
Jurilere sunulacak tabaklar yarışmacılar tarafından getirilecektir.
Katılım Ücreti (Her Kategori İçin) | 250₺ |
Büyük Artistik Çalışma
Minyatür Artistik Çalışma
Kutlama Pastası
Düğün Pastası
Çiçek Aranjman
Gelin Buketi
Bonsai
Kremadan Çiçek
Kâğıttan Çiçek
Special Çikolata veya Truffle Çikolata
Heykel
Bu çalışmada şeker hamuru, badem ezmesi, pastilaj, şeker, çikolata, marzipan, çikolata hamuru vb. ürün kullanarak yarışmacıdan minimum 40 cm yüksekliğinde büyük artistik çalışma yapması beklenir. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Tüm ürünün yenilebilir olması şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Bu çalışmada şeker hamuru, badem ezmesi, pastilaj, şeker, çikolata, marzipan, çikolata hamuru vb. ürün kullanarak yarışmacıdan maksimum 20 cm yüksekliğinde minyatür artistik çalışma yapması beklenir. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Tüm ürünün yenilebilir olması şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 30 cm x 30 cm olabilir.
Yarışmacıdan herhangi temaya yada şekle sahip şeker hamuru kaplı en az iki katlı olmak kaydıyla bir kutlama pastası yapması beklenir. Uygulama ve tasarım özgün ve yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Dıştan ürünlerin yenilebilir olması (iç destek kullanılabilir) şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Yarışmacıdan herhangi temaya yada şekle sahip şeker hamuru kaplı en az üç katlı olmak kaydıyla bir düğün pastası yapması beklenir. Uygulama ve tasarım özgün ve yarışmacıya ait olmalıdır. Çalışmada iç destek kullanılabilir. Kalıp ve hazır baskı malzemeleri olumsuz değerlendirmelere sebebiyet vereceğinden el işçiliği ve zorluk düzeyi ürünlerde belirleyici olacaktır. Dıştan ürünlerin yenilebilir olması (iç destek kullanılabilir) şarttır. Maksimum taban teşhir alanı 60 cm x 60 cm olabilir. Yükseklik sınırı yoktur.
Çiçek hamuru ile hazırlanmış en az 3 çiçekten oluşan, en az 3’er tane olmak üzere serbest bir aranjman çalışması istenmektedir. Tel, iplik ve hazır stamen kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Hiçbir şekilde tel gözükmemelidir. Maksimum 50 cm x 50 cm Zemin üzerine yapılmalıdır, yükseklik sınırı yoktur.
Çiçek hamurundan hazırlanmış olmalıdır.. Tel, Stamen, tül ve kurdele gibi yardımcı aksesuarlar kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Yükseklik sınırı yoktur. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır.
Bonsai kurallarına uygun, çiçek hamuru ile yapılmış serbest çalışma olmalıdır. Tel, Stamen, kullanılabilir. Bunun dışında tüm malzemeler yenilebilir olmalıdır. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Tereyağ kreması (buttercream) ile çalışılması gerekmektedir. En az 4 adet çiçekten oluşan, her çiçekten en az 3 er adet olmak şartıyla, cupcake üzerine çalışılması istenmektedir. Cupcake sargısı ya da benzeri ürün kullanılabilir. Bunun dışında her şey yenilebilir olmak zorundadır. Tadım yapılacaktır. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Wafer paper kullanılarak, en az 3 çiçek ve her birinden en az 3’er adet olmak yapılmak zorundadır. Yenilebilir yapıştırıcı kullanılmalıdır. Tel, iplik, hazır stamen kullanılabilir. Tel hiçbir şekilde gözükmemelidir. Maksimum 40 cm x 40 cm zemin üzerinde olmalıdır. Yükseklik sınırı yoktur.
Yarışmacının tercih ettiği 1 çeşit pralin çikolatayı; çikolata kalıbında, batırma çikolata şeklinde, sprey, fırça ile boyama veya püskürtme çikolata kaplama veya tercih ettiği herhangi bir teknik ile ağırlığı 10-20 gr arasında en az 15 adet içi dolgulu çikolata hazırlayıp jüriye sunum yapacaktır. Yarışmacının tercihine bağlı olarak bitter, sütlü veya fildişi çikolata kullanabilir. Farklı renklerde çikolata boyaları, kakao yağı, meyveler, baharatlar veya yenilebilir farklı bir gıda kullanabilir. Farklı teknikle el yapımı 1 çeşit çikolata truffleyi yarışmadan önce sütlü, fildişi veya bitter veya hepsini kullanarak, kuru meyveler baharatlar, kullanabilir kaplamasında ister çikolata ister farklı malzemeler kullanarak yuvarlak truffleleri hazırlayabilir. Truffle adet ağırlığı 10 -25 gr ı geçmemelidir ve en az 15 adet yapılmalıdır.
Yarışmacı hiçbir sınırlama olmaksızın çikolatadan heykel, obje, sanatsal çalışmayı önceden çikolatadan yapıp yarışma alanına sadece teşhire getirecektir. Yapacağı çalışmaya dışarıdan görünmemek kaydı ile her türlü iç desteği kullanabilir. Strafor, demir, tel vs gibi tema olmayıp her yarışmacı sanalsal her türlü çalışmayı yapabilir.
Pasta gerçek, yenilebilir olmalıdır. Pandispanya ve krema ile hazırlanması gerekmektedir. Tasarımda dekor olarak çikolata, yaş ve kuru meyve, özel soslar, yenilebilir her türlü ürün kullanılabilir. Pasta da yenilemeyen hiçbir ürün olmamalıdır aksi taktirde diskalifiye sebebidir. Değerlendirmede lezzet, yumuşaklık, aroma ve görsel değerlendirmesi yapılacak olup pasta bütün olarak çalışılmalıdır. Değerlendirme pastanın bütünlüğüne bakıldıktan sonra, yarışmacı tarafından bir dilim kesilerek juriye tadım yapılacak şekilde sunulmalıdır.
Değerlendirme öncesi servise hazırlanmayan pastalar değerlendirmeye alınmayacaktır. Pastanın çapı en az 15 cm, en fazla 30 cm olmalıdır. Pasta taban ölçüsüne uyularak farklı şekillerde olabilir. Pastanın reçetesi A4 kağıdında wordden çıktı alınarak şeffaf dosya içerisine koyulup pastanın yanında jüriye ayrıntıları ile sunulmalıdır.